"2000’li yıllara kadar şeker, şeker pancarından üretilirken bu yıllarda çıkarılan yasa ile mısır şurubu kullanılmasının önü açıldı. Mısır, patates ve buğday gibi bitkilerden izole edilen nişastanın kimyasal işlemlerden geçirilmesiyle oluşan NBŞ’ler genellikle sıvı olarak üretiliyor. Nişasta parçalanarak glikoza, glikoz da früktoza dönüştürülüyor. Mısırdan elde edilen nişasta bazlı şekerde yüksek oranda fruktoz; yani meyve şekeri bulunuyor. Mısır şurubunda yüzde 90 oranında bulunan fruktoz, kişilerde tokluk hissi uyandırmadığı için insülin direncini olumsuz olarak tetikliyor. ...Dünya genelinde yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanılmasının tip 2 diyabet ve obezite olmak üzere kanser, kalp hastalıkları, karaciğer yetmezliği gibi pek çok kronik hastalığa yol açtığı biliniyor. Fruktoz, aşırı hızlı bir şekilde kan şekerinin yükselmesine sebep olduğundan şeker çeşitleri arasından en zararlı olanı glikoz şurubu... Fruktoz sadece karaciğer için gerekli ve bu miktar da sadece 15 gram kadar. Fazlası, ürik asit düzeyini yükseltiyor, obeziteye, karaciğerde ve diğer iç organlarda yağlanmaya ve devamında pankreas kanseri, kalp hastalıkları, diş çürümesi, depresyon, böbrek, gut, tansiyon ve migren, gibi hastalıklara yol açıyor."
.
.
NBŞ - Nişasta Bazlı Şeker
